久しぶりに店主の雑談です！お店も2月で10年目になるんですが、10年目になった今でも新たに気がつくことがたくさんあります。経営って奥が深いなぁと思います。
最近気がついたこと、、、
飲食店のオススメメニューは、必ず作る、そして毎回更新していく。です（笑）
よほどの専門店は除きますが（牛丼屋、カレー屋など）オススメメニューは作って、絶対毎日書き換えた方が良いです。
お客様も、ここは毎日ちゃんとオススメを書いてるのか！って思いますし、店側も新しいオススメメニューがあると提供する楽しさ、気持ちの新鮮さがあります。人気がなければすぐメニューから外せますし、新しいメニューの挑戦ができます。なので絶対やった方が良いです。
同じオススメメニューでも毎日新しく書き換えます。めんどくさいと思うかもしれませんが、こう言う風に書いた方がお客様に分かりやすいな、今日はこのメニューをたくさん売りたいな、など同じメニューを書いていたとしても新たな気付きがあるのです。
モチロン、字も日に日に綺麗になってきます。（習字ならってなくても、それなりの字になってきます）昔のメニューの字を昨日見ましたが、そりゃひどい字でした(ノﾛ≦*)
なにも考えずにメニューを書く、書き写すではダメです。
メニューを書くときは色々なことを考えながら書きましょう。新しいひらめきがきっとあります！
そして継続していくことです。（すぐやめたら結果はでません）
毎日のオススメメニューが溜まってくると、たくさん書いたなと自信になってきます。
今回は、同業者の方向けの話しになりましたが、毎日オススメメニューを書いてなければ一度お試しください。目に見えて手ごたえを感じますよ。
コメント