2021年1月– date –
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家庭でも簡単に作れる干し肉(塩漬け肉)の作り方
緊急事態宣言で、暇なので干し肉を作りました。 干し肉用の牛タンと牛ロース 今回のお肉は、牛ロースと牛タンを使っています。 干し肉は、どの部位で作ってもそれなりに美味しくなります。 干し肉に使う部位は ロース、牛タン、モモがオススメです。 お肉... -
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大阪 羽曳野のお肉屋さんから教わった伝統メニュー ねぎ醤油で食べる切り落とし焼肉
今回は、お肉屋さんに教えてもらった伝統的な牛肉の食べ方を紹介します。 ねぎ醤油で食べる切り落とし焼肉です。 仕入れ先のお肉屋さんが昔から食べてきたという伝統的な食べ方です。お肉屋さんの師匠直伝です。 赤身の食べ応えがある部分(イチボやカイノ...
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