シャトーブリアンという名前の由来について調べてみました。
シャトーブリアンという場所がある部分は、牛ヘレとも牛フィレとも言います。脂身がほとんどない赤身の部分です。赤身の代表的な場所なので、女性やダイエット中の方に人気があります。
ヘレの真ん中の一番太い場所をシャトーブリアンと言います。箸で切れるほど柔らかい部分です。
シャトーブリアン 名前の由来は、19世紀のフランスの政治家の名前だそうで、シャトーブリアンが料理人に注文して焼かせた牛ヘレの真ん中の一番太い部分のステーキがそのまま名前になったそうです。名前になるくらいですから毎回注文してたんでしょうね〜（笑）
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