これから流行る飲食店は?ブームの先を行く、あの方に話しを伺いました。




約13年ほど前、ホルモンブームの火付け役、天満バブルの火付け役となった神戸マッスルホルモン。

そこで2年間お世話になった、現在けとばしやグループ代表の中森さんに、これから流行る飲食店について話しを伺いました。

現在、東京、名古屋、大阪、福岡、広島などに数十店舗展開する、馬肉料理を中心に提供している、けとばしやグループ。店舗の数を増やしすぎない地に足をつけたお客様第一主義の経営をされています。

いつも飲食店の流行のだいぶ先を見ておられて毎回驚かされます。

実は、うちの店のアイデアを出してくださったのは中森さんです。

それから、数年後 いきなりステーキなどステーキブームがきました(笑)

さて、これから流行る飲食店は?

それはタコ焼き屋さんでした(笑)

あまりここで書きすぎるとネタバレになってしまいますので控えめに書きますが、

タコ以外の具を入れたり、ダシにこだわった(面白いダシを使う)タコ焼き屋さんです。

詳しく聞きたい方は、条件次第でお話しします(・∀・)

そして飲食店のこれからは、地方都市で、お客様を大事にする経営でお店を根付かせていく。利益を出すのは大事ですが、店舗展開や儲けばかりが先に行く店や会社は いずれ失敗するとのことでした。

この話しは、続編があるかも(笑)

お楽しみに!






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