牛タンレシピ 塩ゆで牛タン




公開日 2017年12月15日 最終更新日 2022年1月4日

塩ゆで牛タンの簡単な作り方。
牛タンブロック用意し、塩水(海水程度の濃度)と香草(ローズマリー、ローリエ)、スパイス(花山椒、黒こしょうホールなどを入れた茹で汁で30分ほどアクを取りながら牛タンブロックを茹でます。柔らかく仕上げたい場合は1時間ほど茹でましょう。
茹で上がれば、あら熱がなくなるまで、そのまま30分〜1時間ほど、茹で汁につけこみます。(牛タンの中に味が染み込みやすくなります)
牛タンブロックを取り出し、薄くスライスし、仕上げにネギパクチーをのせレモン汁をかけて仕上げます。
パクチーは爽やかな味になるのでオススメです。
お試しあれ。




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